 Anche per il prodotto alimentare che per antonomasia contraddistingue l'Italia nel Mondo, si parla di aprire attività in franchising. Per il Franchising della Pizza, però, vanno fatte delle considerazioni diverse ripetto a tutti gli altri franchising. Quello che fa davvero la differenza è il prodotto. Direbbero i Napoletani: "C'è pizza e pizza!" ed hanno ragione. Infatti nelle varie offerte di affiliazione troviamo alcune che non propongono la classica pizza napoletana ma pizze, piadine, focacce, ecc... tutte insieme. Quindi l'offerta del franchising della Pizza si divide in due categorie: 1) Pizza napoletana; 2) Pizzetterie e affini. Pizza Napoletana. Nell'offerta dei franchising per la pizza napoletana è fondamentale la qualità del prodotto. Bisogna rispettare precisamente sia gli ingredienti che la procedura di cottura ed è d'obbigo un bel forno a legna. Oggi i clienti che amano la pizza sono molto esigenti. Il Franchisor deve offrire, quindi, oltre ad un marchio che richiama Napoli e la sua tradizione, una formazione adeguata anche sulla produzione corretta della Pizza napoletana. Pizzetterie ed affini. In questo caso quello che fa la differenza, a parità di qualità del prodotto e il marketing innovativo. Si entra in una pizzetteria non solo per gustarsi il prodotto ma anche per l'ambiente che viene creato. Un esempio su tutti è McDonalds, con prodotti di discussa qualità alimentare, ha un successo enorme anche in un paese come l'Italia dove esistono tanti posti dove si mangia molto meglio e a parità di spesa. Il marchio americano ha ottenuto tutto questo successo per la cura del marchio e del marketing, McDonalds è "fico", è un posto per i bambini, i colori e l'accoglienza sono molto allettanti e la pubblicità è mirata ad un target quello giovanile che rincorre le mode. Quindi, è fondamentale che il Franchisor, presenti un marchio e un programma di marketing ben targettizzato ed innovativo. Investimento per un franchising della pizza . L'investimento maggiore è dovuto al locale e al suo arredamento, ovvimente dipende dalla grandezza (posti a sedere), e dalla posizione in città. Inoltre, c'è da considerare il periodo di formazione e di pubblicità, oltre alla fee d'ingresso. Se si è propriertari del locale bisogna considerare un investimento per il primo anno di almeno 50.000,00€. Ricavi. Per avere questo dato bisogna fare delle considerazioni. Innanzitutto dipende dalla capacità del franchisee di pubblicizzare l'attività. Inoltre dipende anche da quanto è famoso e quanto investe in pubblicità il franchisor. Da non sottovalutare assolutamente il luogo dove viene aperta l'attività, infatti un bel posto con un buon parcheggio in una città dove c'è poca concorrenza diretta può essere un ottimo punto di partenza. Vantaggi di aprire un franchising della pizza. Il vantaggio principale esiste solo se il Franchisor ha creato un marchio conosciuto e amato dalla clientela, ed inoltre investe in pubblicità e nel Brand. Poi il secondo vantaggio, ma ripeto sempre se si verifica il primo, è quello di ridurre l'investimento. Il terzo è quello di essere affiancatisull'avvio dell'attività. Rischi. Ovviamente come ogni attività imprenditoriale ci sono dei rischi da valutare correttamente. Innanzitutto sapere che investire il 50.000,00€ per partire non garantiscono il successo dell'attività. Il rischio principale, però, è quello che il marchio del franchisor non è così conosciuto e importante come ci veniva presentato in fase di contrattazione e firma del contratto di franchising. Valutazione finale. Il franchising della Pizza è un'enorme opportunità per aprire un business di successo, a patto che, il Franchisor scelto sia famoso, strutturato e investa continuamente in pubblictà. In bocca al lupo per chiunque voglia investire in franchising della pizza. |
